油揚げでコロッケ

「しまやん」さんのブログに、
沖縄で食べたコロッケの衣が油揚げだった！
という投稿があって、
わー、お手軽だし油揚げがさくさくっと美味しいそうだなあと。
早速作ってみました。
コロッケの中身は、里芋とジャガイモを半々と、
ひき肉に玉ねぎ。

油揚げに詰めて、揚げずにトースターでこんがり焼いてみました。
揚げるよりヘルシーだしお手軽！
油揚げがかりっかりになって、美味。
しかも普通のコロッケのように、
小麦粉・溶き卵・パン粉などを使わないので、
めちゃ楽！
ぜひお試しあれ(^^)/