にんにくの醤油漬けの古漬け

母が床下収納庫を片付けていたら、
昔漬けたにんにくの醤油漬けが一瓶出てきたので、
もらってくれという。
だいたいこういう場合、
私が要らないと言った瞬間、
捨てられてしまうので、
「使うよ」ともらってきたところ、
これが、宝のような見事な調味料になっていました。

試しに夕べ具の中ににんにくの醤油漬けを入れて、
餃子を作ったところ、
びっくりするほど甘みと旨味が出て、感心しきり。

今日は牛肉を焼くときにからめてみたら、
これまたびっくり(゜o゜)

にんにくの醤油漬けは、おそらく１０年以上たっていると思うんですが、
にんにくは、刻もうとすると梅干しの梅肉のように、
やわやわとくずれていく。

後ろの瓶から前の瓶につめかえました

とりあえず瓶から取り出して、
果肉は刻んで、しょうゆと別々の小さめの瓶に入れて、
すぐに使えるようにしておいた。
当分中華料理に大活躍してくれそう(^^)/