長ネギカレーとモロヘイヤカレー

2017年10月7日

休日は朝カレー、が習慣になって久しい。
最近のヒットは、長ネギだけで作る長ネギカレー。
名前を聞くと、ぎょっとするかもですが、
これが意外な美味しさ。
他に作っている人がいないかなあと、
ググってみたところ、
玉ねぎ代わりに長ネギ、というのはけっこうされているみたい。
でも我が家の長ネギカレーは、
長ネギオンリー(^^)/

作っているところは、こんな感じ。
とてもカレーを作っているようには見えないでしょ(^_-)-☆

そしてもうひとつは、モロヘイヤカレー。
こちらは、モロヘイヤを細かく切って、
ニンニクのみじん切りと一緒に炒めて、
仕上げに溶けるチーズを加えるのがミソ。
モロヘイヤの時期は、もう終わりだけど、
最後の収穫で、今朝楽しみました(^^)/

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辛ラーメンのゆばたまとじ

2017年9月30日

よつ葉さん以来、二度目のクックモニターです(^^♪
今回は辛ラーメン。
辛ラーメンといえば、韓国のインスタントラーメンの王道!
チゲ風やカレー風、チーズを入れたり、トマトを加えたりは定番。
どんなアレンジにするか悩みましたが、
家にある食材で手軽にできるのが一番かなと。

長ネギをたっぷり入れて、ゆばと卵でとじて和風にしてみました。
クックモニターに当選すると、
普段は考えないようなアレンジにも挑戦できるので、
お料理の幅が広がる感じ(^^♪

片栗粉でとろみをつけたので、
これからの寒い季節にぴったり。
ぜひお試しを(^^)/


鍋びらき

2017年9月24日

今季、もう鍋を召し上がりましたか?
我が家は先週の日曜日が初鍋。
我が家ではあるものでお鍋、が鉄則。

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そしてもうひとつの鉄則は、
お豆腐を食べ終わるまでは、肉類厳禁!
昆布といりこの出汁に沈んでいるお豆腐を、
湯豆腐のようにネギとしょうが、おかかでいただく。
お豆腐がなくなってから、
ようやく肉類を投入してのお鍋となる。

まもなく、本格的な鍋の季節到来。
楽しみだなあ(^^♪


初めてのクックパッドお料理教室

2017年9月10日

クックパッドのお料理教室
覗いてみたら、全国各地で様々な内容のお料理教室があって、
一度参加してみたいなと思っていたところ、
昆布酵母」を使った和食の教室が目に留まった。
昆布で酵母を作る?
教室はかなり遠くだけど、思い切って参加してみた。

最寄りのバス停まで先生が迎えに来てくださって、
住宅街の中のお宅へ。

天然酵母を作るときの注意点など、
細かく丁寧に教えてくださった。
作るお料理は、デザートまで含めて5品。
どれもお豆腐を使ったヘルシーなもの。
自分で作る作業自体はごくわずかだけど、
ものすごく充実した、得難い時間でした。

最後には作ったものをみんなで美味しくいただきましたが、
その時に、先生が朝のうちに焼いてくださったパンもだしてくださった。
そのパンには酒粕で作った酵母が使われていて、
もちっとした食感でとても美味しかった。
パンは酵母の種類でずいぶん味わいが変わるそうで、
そんな使い方から天然酵母にはまる方もいるそうです。

お土産には、先生が作っておいてくださった、
大きな胡麻プリンや、玉ねぎドレッシング、
それに仕込みをすませた昆布酵母。
昆布酵母はこの時期だと3、4日後にはできあがるそうで、
それまで毎日せっせとお世話をして育てます。
出来上がるのが楽しみです(^^♪


朝カレー

2017年8月19日

最近の我が家の休日は、朝カレー。
平日の朝は、納豆とお味噌汁なんですが、
先月から休日の朝はカレーを作っています。

これが妙にはまってしまって。
香辛料で朝から体がしゃきっとする感じです(^^)/

P.S.このグルテンフリーカレーペースト、とっても便利です(^^)/


味覚障害

2017年8月15日

3月に職場の健康診断(人間ドック)で、
肺に磨りガラス様の影があり再検になった。
6月に再検を受けたら、再度再検に。
は、ともかく、その時の肺の画像に、
甲状腺の腫れが映り込み、
紹介状をもらって、甲状腺科を受診。
そうこうしているうちに、味覚障害の症状がでてきた。
最初に違和感を感じたのが、うちの糠漬け。
苦くて食べられない。
夫が作ってくれた大根のピリ辛炒めも、
苦くて全く食べられず。
いつも通りに作ったみそ汁は塩辛くて食べられず・・・etc

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甲状腺は、今月初めに橋本病の診断が出て、
ようやく薬を飲み始めたところ、
半月ほど経って、味覚が戻ってきた。
今日の茄子の糠漬けも、
後味にちょっぴり苦みを感じるけど、
美味しく頂けました。
一時は味覚が戻らないかもと、
どよよーんとなっていましたが、
無事に食事が美味しくなって、
有難いなあと思います(#^^#)

P.S.自分が甲状腺の病気になるとは、まさか思わなかった。
甲状腺の病気は、普通の血液検査では発見できないので、
喉の下の方が腫れている?とか違和感を感じたら、
甲状腺の血液検査を受けられることをお勧めします。


酒かすときな粉ボール

2017年8月13日

昨日は友人を招いて、我が家で日本酒パーティ。
お通しから前菜、メイン、お凌ぎ、デザートなど、
ちょっと気張って用意しました。

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食前酒は白ワイン。
続いて日本酒の冷やと、御燗。
〆には赤ワイン。
いささか飲みすぎましたが、
楽しい宴会でした(^^♪

日本酒のお供として今回の一押しは、
酒かすときな粉で作った一品。
名付けて酒かすときな粉ボール(^^♪
左が神亀、右が向井酒造の酒粕。

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先般日本酒のイベントで、
酒かすを丸くしたものが出され、
とっても可愛いかったんだけど、
ちょっときついよなーと思い、
きな粉を混ぜて作ってみた。
夫に何も言わずに試食させたら、
「ピーナッツ?」と!(^^)!
クックパッドにも乗せちゃいました(^^♪


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